宫崎裸麦复活

我们讲究酒曲、酒母、以及蒸馏各个生产程序并持续生产着烧酎，同时为了追求更美味的烧酎风味，我们还在乎所使用的原料“大麦”。宫崎地区在二战前后广种大麦，但是随着时代演进种植面积越来越小，至昭和时代末期几乎少有大麦种植。
2005年时， 我打算在本地再次试着种植烧酎的原料大麦。于是向友人借了都城市山之口町的土地，挑战了回归昭和时代亲手种植大麦的这项任务。正好也是那时，我知道了“宫崎裸麦”这个品种的存在。“宫崎裸麦”是自古以来在宫崎全区自然生长的原生种裸麦。在1942年，曾被指定为宫崎县的优良品种而在县内广为种植，被称为“代表宫崎的大麦”。1960年时，还创下县内种植面积超过2万公顷的纪录。然而随着在家自制味噌习俗的衰微、农村人口高龄化、以及海外便宜大麦的输入，导致在昭和末期时"宫崎裸麦”几乎灭绝。
　本酒厂一直深信着“生产与当地有着深厚联接的烧酎，才是地方酒厂应有的姿态”因此，遇见了“宫崎裸麦”的本酒厂，强烈的希望亲自经手重新种植出这个宫崎当地原生种大麦，并以此为原料来生产烧酎。
　2007年，我们终于入手了“宫崎裸麦”的种子。隔年，在隔壁的三股町、从事制茶业的“宫崎上水园有限会社”上水渐社长经手下，这个传说中的大麦再次出现了。 我们把这个大麦拿去“宫崎食品开发中心”，与宫崎县一同研究，并且进行了酿造实验。结果发现了其酒曲特性非常优良，尤其是经由减压蒸馏出来后，能产生富有个性又具有香醇风味的烧酎。
　2009年11月，正式委托位于宫崎县高原町，拥有先进大麦栽培技术的“农会合作社Hanadou （黑木亲幸理事长）”开始进行栽种。在“hanadou”先进及卓越的大麦栽培技术下，雾岛山麓高原町壮阔美丽的风土所孕育出的传说中的“宫崎裸麦”，顺利复育了。
　虽然我们只会生产烧酎，但却对此相当自豪与珍惜，同时我们期望能生产出传递“大自然恩惠”以及“农民双手的温暖”的烧酎。

柳田酒造合名会社 第五代传人　　柳田正